Ist von japanischem Handwerk die Rede, fallen meist recht schnell die immer gleichen Schlagworte: Akribie, Sorgfalt, Perfektionismus.
Dementsprechend ambitioniert ist dann auch das Vorhaben, eine traditionell japanische Spezialität wie Sake selbst zuzubereiten – allerdings im Keller eines Salzburger Einfamilienhauses. Stefan Sigl war 2018 noch nicht lang aus Olso zurückgekehrt, wo er ein Jahr lang in der Küche des renommierten Restaurants Maaemo gearbeitet hatte.Jeden Tag. Überall.
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