Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel grob würfeln. Das Grün von den Paradeisern entfernen und dann auf der Unterseite kreuzweise leicht einschneiden.
In einer Auflaufform den geschnittenen Knoblauch, die Zwiebelwürfel, die eingeritzten Paradeiser, das Basilikum und die Lorbeerblätter verteilen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Gemüsesuppe angießen und die Form in den auf 180° C vorgeheizten Ofen stellen.Anschließend den Inhalt der Auflaufform in einen Topf gießen. Die Lorbeerblätter entfernen.
Mit einem Stabmixer fein pürieren. Je nachdem wie sämig Sie die Suppe wünschen, die Suppe etwas mehr einköcheln lassen oder noch etwas mehr Gemüsesuppe oder Wasser dazugießen.Zusammen mit einem gebratenen Käse-Sandwich heiß servieren.
eine Mollige wär mur lieber
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