Îles flottantes mit Crème anglaise

Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: Eier trennen. Eiweiß mit Salz und 25 g Zucker steif schlagen. 500 ml Milch in einem Topf erhitzen. Mit zwei Löffeln Bällchen vom Eiweiß abstechen, auf die siedende Milch setzen. 90 Sekunden pochieren, mit einer Lochkelle wenden, nochmals 90 Sekunden pochieren. In der Zwischenzeit in einem zweiten Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Bällchen auf ein Sieb geben. Dieses über das ­kochende Wasser im Topf hängen.

Abkühlen lassen, bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Für die Crème anglaise Eigelbe mit dem restlichen Staubzucker schlagen, bis die Masse hell wird. Restliche Milch mit der Vanilleschote aufkochen, Schote entfernen. Vanillemilch etwas abkühlen lassen, unter Rühren zur Eimasse geben. Alles wieder zurück in den Topf geben, unter dem Siedepunkt unter ständigem Rühren eindicken lassen. Abkühlen lassen.

Geschichten über Mensch und Huhn, etwa einen „Hühnerchat“, prächtige Hühnerporträts sowie Rezepte zu Huhn und Ei liefert dieser klar gestaltete Band: „Von Huhn und Ei“, AT Verlag, 35 Euro.

Österreich Neuesten Nachrichten, Österreich Schlagzeilen

Similar News:Sie können auch ähnliche Nachrichten wie diese lesen, die wir aus anderen Nachrichtenquellen gesammelt haben.

Wahlsieger Kurz und seine ÖVP überragen alle - News | heute.atDie Nationalratswahl 2019 ist geschlagen. Wenig überraschend liegt die ÖVP mit Altkanzler Sebastian Kurz mit deutlichem Vorsprung auf dem ersten Platz.
Herkunft: Heute_at - 🏆 2. / 98 Weiterlesen »

Klimapolitik: Mit wem kann die ÖVP Koalition?Das Thema wird auch nach der Wahl nicht verschwinden. Mit welchem Partner es einfach wäre - und mit wem es hakt.
Herkunft: KURIERat - 🏆 4. / 63 Weiterlesen »

Ein 'Sunday for Future' für die GrünenDie Ökopartei kehrt nach kurzer Auszeit in das Parlament zurück - mit ihrem besten Ergebnis.
Herkunft: KURIERat - 🏆 4. / 63 Weiterlesen »

'Urlaub ist vielen wichtiger als Mode': Modehändler Jones ist pleiteDas österreichische Damenmodengeschäft mit knapp 40 Standorten und 16 Franchisenehmern bietet Gläubigern Quote von 20 Prozent.
Herkunft: KURIERat - 🏆 4. / 63 Weiterlesen »

Wien: Dachgleiche für 'Bellevue Wilhelminenberg'Das Wohnprojekt mit sechs Eigentumswohnungen am Wilhelminenberg soll im ersten Quartal 2020 fertiggestellt werden.
Herkunft: DiePressecom - 🏆 5. / 63 Weiterlesen »

Mindestens 36 Tote bei Verkehrsunfall im Osten ChinasEin geplatzter Reifen verursachte eine Kollision von Reisebus mitLastwagen - mit tragischen Folgen.
Herkunft: DiePressecom - 🏆 5. / 63 Weiterlesen »