Zubereitung: „1 1/10 Liter gutes Weißbier wird mit 280 Gramm Zucker, einem Stückchen Zimmt und einer Citronen-Schale aufgekocht; dann gießt man eine halbe Bouteille guten weißen Wein und zwei Liqueur-Gläschen voll Marasquino di Zara dazu und läßt dies zusammen bis zum Kochen, sehr gut zugedeckt, heiß werden.
Garnierung: Das Rezept für diese süße Suppe wurde von Johann Rottenhöfer in der „Anweisung in der feinern Kochkunst“ notiert.
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