klebte, um gesundheitsbewussten Konsumenten gerecht zu werden. Der Trend ist erwachsen geworden, es geht längst um Größeres. Etwa um die Idee, die Welt auch noch für unsere Nachfahren lebenswert zu machen – also um biologische Vielfalt, Bodenfruchtbarkeit, das Klima. Regionale Produkte sind nachgefragter denn je, zugleich besinnen sich die Menschen auf traditionelles Handwerk und transparente Herstellungsprozesse.
. „Dabei geht es uns vor allem darum, innovative, ökosoziale Lebensmittelkonzepte zu fördern, um langfristig etwas zu bewegen“, sagtvon Next Organic. Dafür wird auch heuer ein eigener Start-up-Preis verliehen, der sich aus einem Publikumspreis und dem Preis einer prominenten Jury – etwa mit der Zero-Waste-Aktivistin– zusammensetzt.
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