En el marco del inicio paulatino de las clases nos encontramos con la ausencia, por el momento, de comedores escolares, y el desaf�o de que los ni�os y ni�as tengan una alimentaci�n saludable. Sobre c�mo adaptarse a esa nueva modalidad que tambi�n nos trajo la pandemia opin� para T�lam la Dra. Virginia Busnelli, m�dica especialista en nutrici�n y endocrin�loga.
Aqu� les traigo algunas ideas de viandas saludables para que pongamos en marcha nuestra creatividad y hagamos preparaciones f�ciles de transportar, conservar y llena de nutrientes.Lo ideal es poder disponer de pan integral y agregarle una buena cantidad de vegetales, como lechuga, tomate, zanahoria rallada, berenjena o zucchini grillado. Luego sumar alguna carne magra, pollo, at�n, queso o huevo. De esta forma podemos armar una vianda s�per completa y rica.
Un buen consejo para los padres: la organizaci�n semanal del men� de manera tal de planificar con anticipaci�n la vianda y dejarla lista la noche anterior. Por otra parte, es muy importante recalcar las condiciones de seguridad alimentaria a la hora de preparar la vianda. Se requiere exclusiva atenci�n al momento de la cocci�n, temperatura, conservaci�n, envase, transporte y refrigeraci�n.
Una alimentaci�n saludable es pilar en el desarrollo de los ni�os/as, por lo que la b�squeda de estrategias y recursos accesibles y �tiles es esencial para poder llevarla a cabo. Es muy importante considerar que la alimentaci�n de los ni�os/as est� totalmente relacionada con la que nosotros mismos, como padres, realizamos en nuestros hogares, por lo que tenemos que empezar por all�; sumando la propuesta de que al volver al cole tambi�n encuentren alimentos saludables.
Por Virginia Busnelli, , m�dica especialista en nutrici�n y directora del Centro de Endocrinolog�a y Nutrici�n CRENYF
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