Presión sobre los precios de la carne | Pelea de frigoríficos y curtiembres

El precio de la carne subió hasta 12 por ciento durante las tres primeras semanas de marzo, con respecto a febrero, y desde el lunes pasado se mantuvo. El mes anterior ya había subido otro 6 por ciento por la recomposición del valor de la hacienda en pie. Un kilo de milanesa está alrededor de 460 pesos, el del asado en 350 pesos y el de roast beef 370 pesos, según el barrio y la carnicería.

La industria frigorífica asegura que desde la semana pasada las curtiembres dejaron de retirar los cueros de las industrias. Esto deriva en un problema sanitario, dado que el cuero se convierte rápidamente en un desperdicio biológico tóxico y puede afectar la producción.

Por el conflicto intervino Senasa, que le pidió a las curtiembres retirar los cueros por cómo afecta “la provisión de alimentos cárnicos”. En una carta, Carlos Paz, titular del Senasa, pidió al sector de las curtiembres que “garanticen la sanidad e inocuidad de los alimentos”, en una actividad considerada esencial. A raíz de esta intervención, los frigoríficos afirman que las curtiembres retomaron este lunes el retiro del cuero.

“Se llevan a valor cero un producto que tiene valor internacional, por lo que perdemos 200 dólares por cuero. Dejar de percibir el ingreso, que implica parte del recupero, y tener que pagar el flete, hace que aumenten nuestros costos.

En tanto, Walter Correa, de la Federación de Trabajadores del Cuero, aseguró que efectivamente las curtiembres no lo retiraban de los frigoríficos. “En algunos casos es porque no tenían sal para salar, pero también porque todas las empresas están desarticuladas, una sala, otra cierra, otra hace el proceso industrial, no hay un criterio unificado”, dijo a este diario.

seguro que AF va a poner precios máximos para cuidar a los argentinos..ejemplo ASADO precio máximo $ 1200...Zanahoria precio máximo $ 350...AF es peor que Macri

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