carnes desaceleró después de meses de haber crecido bastante. Estos grupos explican buena parte de la desaceleración y tienen un peso significativo dentro del índice”, explica Federico Moll, director de la consultora Ecolatina. Alimentos representa el 20,33% de todo el índice y, dentro de ese porcentaje, carnes y derivados se lleva el 6,98%, la “porción” más grande dentro del subtítulo.
Si se hace doble click sobre la información -con datos del Indec se puede ver en la región de Gran Buenos Aires- se ve que dentro de la categoría “Alimentos y Bebidas” los alimentos bajaron más que bebidas como el café, té y yerba, señala María Castiglioni, socia de C&T Asesores Económicos. “La clave fue la baja en verduras, tubérculos y legumbres de casi un 4% y la suba de carnes y derivados muy leve del 0,3%. Todo lo demás, como la leche, los panificados y el aceite subieron por arriba del 2%”, detalla.Desde el punto de vista del consumo y la microeconomía, hay otras explicaciones más sobre por qué los alimentos no suben tanto.
y eso pondera a favor de que la categoría no crezca tanto. Por ejemplo, según los datos de la consultora que dirige, disponibles hasta julio, una canasta de 1044 productos de consumo masivo acumula una suba del 20,2% en siete meses, pero si se hace doble click sobre los canales se ve que en supermercados la variación fue del 17,8% mientras que en los almacenes y autoservicios, donde es más difícil imponer controles, la suba fue del 23,2%.
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