جدل واسع حول أضرار تناول البطاطس المقلية

جريدة الخليج - ملحق صحة و طب

28.7.2019

جدل واسع حول أضرار تناول البطاطس المقلية صحيفة_الخليج

جريدة الخليج - ملحق صحة و طب

استمر الجدل فترات طويلة على خطورة تناول البطاطس المقلية، حتى إن البعض أدرجها ضمن الأغذية التي تعجل من الوفاة، وتزيد من فرص الإصابة ببعض الأمراض المزمنة والخطيرة على مدى العمر.

ونتناول في هذا الموضوع الجدل الدائر حول أضرار البطاطس المقلية، وأيضا هل يكون لها فوائد، ونستعرض الآراء والأبحاث التي دارت في هذا الشأن، ثم نطرح أفضل الطرق للاستفادة من البطاطس.

ويقول الباحثون إن زيادة تناول البطاطس بصورتها المقلية يمثل خطورة على الصحة، رغم طعمها اللذيذ الذي يجذب الكثيرين، والسبب ارتفاع معدل الدهون بدرجة كبيرة في هذا النوع، ما يفتح الباب أمام أمراض السمنة والقلب والسكري، ومضاعفات أخرى تابعة لهذه الأمراض.

وكشفت دراسة سابقة أجريت في العام السابق أن البطاطس المقلية، بها كمية عالية من السكر الذي يسبب الإصابة بمرض البدانة ومشاكل الشرايين والأوعية واضطرابات القلب والسكري.

ويقول أحد المشاركين في الدراسة أنهم اكتشفوا أن الشعب الأمريكي يلتهم كميات ضخمة للغاية من البطاطس المقلية، أضعاف ما يستهلكه غيرهم في الدول الأخرى، حيث تصنف على أنها من الخضر الأكثر استخداماً.

وتحتوي وجبة البطاطس الجاهزة الكبيرة على حوالي 525 سعراً حرارياً، وهذه الكمية كبيرة للغاية، ولذلك تنصح الخبيرة بطلب وجبة صغيرة للغاية، ومعها طبق من السلطة الخضراء، لتقليل الأضرار.

وزيادة المقبلات والتوابل ترفع السعرات، فمثلاً إضافة المايونيز يزيد ما يقرب من 120 سعراً حرارياً، وكل كيس من الكاتشب يحتوي على 12 سعراً حرارياً، وهكذا تتحول الوجبة إلى كارثة من السعرات.

وقام الباحثون في دراسة أخرى بترتيب طرق البطاطس من الأكثر خطورة إلى الأقل ضرراً، فكانت البطاطس المقلية الحلوة الأشد خطراً، مع البطاطس المقلية كذلك والمضاف إليها الفلفل الحار والأنواع الجبن، يليها البطاطس المقلية في المنزل بقشرها، ومقلية بصورة متوسطة.

ويؤكد الباحثون أن تناول البطاطس المقلية بصورة معتدلة دون إفراط، يمكن أن يكون صحياً مع بعض الخضراوات، فيكفي أن يشعر الشخص بمدى الضرر عند تناول هذه البطاطس المقلية، ما يجعله يعدّل من نمط الغذاء.

وتقدم الدراسة العديد من الأضرار التي تسببها البطاطس المقلية، وعلى رأسها زيادة الوزن، ومن ثم حدوث البدانة والسمنة، فعند تناول 250 جراماً من هذه البطاطس فإنها تعطي حوالي 770 سعراً، ومع إضافة بعض المنكهات والكاتشب والجبن يصل إلى 1350 سعراً، وهو حد خطر في وجبة واحدة فقط، خاصة للأطفال، ومع دخول مادة الأكريلامي تضعف المناعة أيضاً.

كما تقدم الدراسة أدلة على أن البطاطس المسلوقة لها دور كبير في مساعدة الجهاز الهضمي، والسبب أنها تحتوي على معدل مرتفع من الألياف الغذائية اللينة، والمفيدة في الهضم، ولذلك ينصح بها الأطباء للأطفال في بداية التغذية، حيث تجنبهم العديد من مشاكل الهضم، والحفاظ على صحة وعمل هذا الجهاز.

وتوضح الدراسة أن حبة واحدة متوسطة من البطاطس المشوية تحتوي على 85 سعرة حرارية، وليس بها أي نسبة من الدهون، بينما نفس الحجم عند استخدام القلي في تحضيرها، تصل إلى 350 من السعرات الحرارية، وحوالي 22 جراماً من الدهون.

ويؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى جلب العديد من الاضطرابات المرضية المتعددة، ويعود السبب إلى كميات النشا الضخمة الموجودة في البطاطس والتي تحل مكانها الزيوت المدمرة، ولذلك فإن الأطباء يحذرون مرضى الضغط من تناول هذه النوعية من البطاطس، وتعد من الأطعمة المحظورة لديهم.

اقرأ أكثر: صحيفة الخليج

«جدل» الأردني يفتتح «صيف الإسكندرية»افتتح فريق الروك الأردني «جدل»، أول من أمس، مهرجان الصيف الدولي الـ17 بمدينة الإسكندرية في مصر، الذي ينظمه مركز الفنون التابع لقطاع التواصل الثقافي بمكتبة الإسكندرية.وعلى مدى ساعتين قدم الفريق الشاب، الذي يحظى بشعبية كبيرة عربياً، مجموعة من أغانيه مثل «أش

مقود سيارة ينفصل من مكانه أثناء رحلة لـ 'أوبر'.. والشركة تردنشر راكب مقطع فيديو يظهر صراع سائقة سيارة أجرة 'أوبر' في إعادة مقود السيارة الذي خرج من مكانه أثناء الرحلة، بحسب ما جاء في موقع 'ديلي ميل' البريطاني.وتداول نشطاء على موقع التواصل الاجتماعي 'تويتر' الفيديو على نطاق واسع، وحقق مشاهدات تجاوزت أكثر من 6 ملايي

«جدل» الأردني يفتتح «صيف الإسكندرية»افتتح فريق الروك الأردني «جدل»، أول من أمس، مهرجان الصيف الدولي الـ17 بمدينة الإسكندرية في مصر، الذي ينظمه مركز الفنون التابع لقطاع التواصل الثقافي بمكتبة الإسكندرية.وعلى مدى ساعتين قدم الفريق الشاب، الذي يحظى بشعبية كبيرة عربياً، مجموعة من أغانيه مثل «أش

الاكاديمية الصيفية للشباب تستهل جولتها في عجمان بورشة تثقيفية حول مهارات الإدارة الماليةعجمان في 28 يوليو / وام / اكد معالي الدكتور أحمد بن عبد الله حميد بالهول الفلاسي وزير دولة لشؤون التعليم العالي والمهارات المتقدمة سعي البرنامج الوطني للمهارات المتقدّمة إلى إلهام وتعزيز قدرات كوادرنا الوطنية الشابّة والبناء عليها عبر تزويدهم بالمفاهيم والأدوات التي تضمن نجاحهم وتميّزهم في مختلف التخصّصات العلميّة والعمليّة وهو الأمر الذي نحرص على تحقيقه عبر القنوات والمنصّات الأقرب لهم ولاهتماماتهم. جا ءذلك خلال حضوره جلسة تثقيفية فى عجمان عن أهمية المهارات المالية والتي تُعد إحدى المهارات الأساسيّة في البرنامج الوطني للمهارات المتقدّمة وذلك ضمن الفعاليات التي تنظمها الأكاديمية الصيفية للشباب في كل من الشارقة وعجمان والفجيرة والتي اختتمت في دبي. وقال معالي الدكتور أحمد بن عبدالله حميد بالهول الفلاسي' تكمن أهمية التعريف بالمهارات المالية في كونها مهارة أساسية في البرنامج الوطني للمهارات المتقدّمة وذلك لارتباط الفطنة والذكاء التجاري بشكل وثيق مع قدرات صنع القرار في العمل أيّاً كان نوعه في كلا القطاعين العام والخاص'. وأضاف ' نشكر جهود المؤسّسة الاتحادية للشباب والأكاديمية الصيفية التابعة لهم في تنسيق هذه الجلسة التثقيفيّة حيث يعكس هذا الأمر حرص المؤسّسة على رفع مستويات التنسيق بين مختلف المؤسسات لتقديم كل ما هو مفيد للشباب الإماراتي وتشجيعه على استغلال فترة الصيف لبناء قدراتهم بطريقة فاعلة'. وتخلل الورشة التي قدمها سعادة عبد الناصر الشعالي مدير إدارة الشؤون الاقتصادية والتجارية في وزارة الخارجية والتعاون الدولي استعراض مهارات الإدارة المالية وسبل التوظيف الأمثل لها للمساهمة في تحقيق أهداف المشروعات التجارية ومواجهة التحديات وكيفية اتخاذ القرارات الأساسية المتمثلة في المتابعة والمراقبة المالية والتحليل المستمر للأداء وإعداد القوائم المالية. وتستهدف الأكاديمية الصيفية للشباب التي تنظمها المؤسسة الاتحادية للشباب الفئات العمرية المواطنة ضمن فئتي / 7-14 عاماً / وفئة / 15- 35 عاماً / من خلال أكثر من 220 ورشة تم عقدها الى الان في إمارة دبي والشارقة وعجمان والفجيرة ومسابقة ودورة وبرنامج متخصص في تطوير المهارات والمعارف والهوايات ومجالات الاحتراف ضمن مختلف المجالات الثقافية والعلمية والترفيهية بالشراكة مع نخبة من المؤسسات العالمية المرموقة. ويتضمن برنامج الأكاديمية العديد من و

'لينكد إن' تقدم ورشة عمل في نادي دبي للصحافة حول أفضل الممارساتفي إطار الدورة الثانية من 'البرنامج الإعلامي الوطني للشباب' الذي ينظمه نادي دبي للصحافة بالشراكة مع مؤسسة 'وطني الإمارات'

'الصحة' توعي أفراد المجتمع حول مرض التهاب الكبد الوبائيدرجت وزارة الصحة ووقاية المجتمع على إطلاق حملات توعية لأفراد المجتمع بضرورة الكشف المبكر عن مرض التهاب الكبد الوبائي خاصة بالتزامن مع اليوم

اكتب تعليق

Thank you for your comment.
Please try again later.

أحدث الأخبار

أخبار

28 يوليه 2019, الأحد أخبار

الاخبار السابقة

أخبار الساعة : الإمارات تواصل دبلوماسيتها في التعاون الدولي الاستراتيجي

الخبر التالي

تشغيل محطة معالجة النفايات الصناعية السائلة الخطرة في دبي
أخبار الساعة : الإمارات تواصل دبلوماسيتها في التعاون الدولي الاستراتيجي تشغيل محطة معالجة النفايات الصناعية السائلة الخطرة في دبي